離心式濾油機首要用于將懸浮液中的固體顆粒與液體分隔;或將乳濁液中兩種密度不一樣，又互不相溶的液體分隔(例如從毛油中別離出油脂);離心式別離機有一個繞自身軸線高速旋轉的圓筒，稱為轉鼓，一般由電動機驅動。懸浮液(或乳濁液)參加轉鼓后，被敏捷股動與轉鼓同速旋轉，在離心力作用下各組別離離，并別離排出。一般，轉鼓轉速越高，別離作用也越好。

  當鼓壁有孔，轉鼓在高速旋轉時，鼓內液體受離心力的作用由濾孔敏捷泄出，固體顆粒則截留在濾網上，這稱為離心過濾。離心過濾是使懸浮液在離心力場下發生的離心壓力，作用在過濾介質上，使液體經過過濾介質變成濾液，而固體顆粒被截留在過濾介質外表，然后完成液一固別離。鼓壁無孔，則物料受離心力的作用按密度巨細分層沉積，密度最大的直接附于鼓壁上，密度最小的則集中于鼓中心，這稱為離心沉降。離心沉降是運用懸浮液(或乳濁液)密度不一樣的各組分在離心力場中敏捷沉降分層的原理，完成液一固(或液一液)別離。